「お医者さんと野菜屋さんが推奨したい一生健康サラダ」2019/5/10　大塚 亮, 高上 実　91点　[♯294]

人生100歳時代の今、健康寿命を延ばすための医師と野菜のプロによるサラダレシピの一冊です！ 

腸、脳、血管、骨、肉体を若々しくするための「簡単」「効果的」「美味しい」サラダレシピが40種類掲載！ 

抗酸化作用で脳と肉体の老化をストップ。

腸内環境を改善し、免疫力をアップさせる。

筋肉と骨を維持して、アクティブな体をつくる。

血管を強くして、生活習慣病を寄せつけない。 

コンテンツ

・野菜を食べないことで起こる5つの健康リスク

　①活性酸素による酸化…　がんや動脈硬化を引き起こす

　②体内で糖化…　血糖値の上昇や脳の老化

　③腸内に悪玉菌が増え…　免疫力が低下　　　　… 

１　抗酸化作用で脳と肉体の老化をストップさせるサラダ

・ブロッコリーとじゃがいものアイオリ風サラダ

・赤ピーマンとひじきの和風レモンサラダ 

２　腸内環境を改善し、免疫力をアップさせるサラダ

・揚げごぼうとカマンベールチーズの春菊サラダ
 

・長いもと貝割れ大根の梅納豆サラダ  

３　筋肉と骨を維持してアクティブな体をつくるサラダ

・照りマヨチキンの豆苗サラダ
 

・かじきとアボカドのウフサラダ  

４　血管を強くして生活習慣病を寄せつけないサラダ

・モロヘイヤ・オクラ・きゅうりのネバネバサラダ
 

・アボカドコーンポテサラ

大塚 亮(おおつか りょう)

大塚医院院長。医学博士。循環器専門医。日本オリーブオイルソムリエ協会認定ジュニアオリーブオイルソムリエ。
1971年生まれ。大阪市立大学医学部卒業。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、NY 州 Columbia PresbyterianMedical Center、西宮渡辺心臓血管センター勤務を経て大塚医院に勤務、2014年同医院の院長となる。日本内科学会・日本循環器学会・日本心臓病学会・日本抗加齢医学会に所属。  

高上 実(たかじょう みのる)

高上青果有限会社代表取締役。1969 年生まれ。
産地直送の野菜や果物の卸事業を中心に、生産農家のバックアップや自然に近い栽培法の農産物の開発、純度にこだわった青果加工品の商品開発などに取り組んでいる。また、小・中・大学等の教育機関や各種企業・行政機関などで、青果物への正しい知識を広めるための授業を開催。「野菜と果物を処方する青果屋さん=ドクター・ベジフル」の異名を持つ。著書に『ママ、なぜ野菜を食べなきゃいけないの?』( 三空出版)