タグ: 郡司 和夫

年々進化する加工食品の世界。業界人だけが知る驚異の「フードマジック」最新事情を暴露する一冊です。   味覚や食感をコントロールする最新の食品技術によって演出される「マジック」を解き明かす。 価格変動リスクに対応する技術、代替食品を[…]

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